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bagels, bakery, cooking, cuisine, photographie, photography, recette, recipe, travel, voyages
Ce dimanche c’est décidé menu américain ! …
Je vous propose la recette de bagels, bons comme là-bas
Pour 6 bagels
temps de préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes
laisser reposer : 1h45
four à 200° C ou thermostat 6 ou 7
Ingrédients
500 g de farine
2 sachets de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu, prévoir un peu plus (plaque de cuisson)
1 œuf
2 cuillères à café de sel
25 cl d’eau tiède
Graines de sésame (en option)
Mettez la farine, la levure et 2 cuillères à café de sel dans un grand saladier, ajoutez les graines de sésame si souhaité. Mélangez, faites un puits et versez au centre l’huile et les 25cl d’eau tiède. Commencez par mélanger à l’aide d’une cuillère, puis continuez à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène. Pétrissez la au moins pendant 5 à 10 minutes sur une plaque à pâtisserie, en prenant soin de légèrement fariner de temps en temps, la pâte obtenue doit être lisse et élastique.
Couvrez et laisser reposer 1h30 à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez la pâte, divisez la en 6 portions égales et formez des boules. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 5 minutes.
Aplatissez les boules à environ 2 centimètres d’épaisseur. Glissez un doigt fariné (pour que la pâte ne colle pas) au centre de chaque boule afin de la percer et lui donner la forme d’un anneau. Tirez délicatement afin d’agrandir le trou, suffisamment car il rétrécira à la cuisson. Laisser reposer 15 minutes.
Préchauffez le four.
Portez à ébullition une grande quantité d’eau, plongez y les bagels 2 par 2 et faites pocher 30 secondes de chaque côté (ils doivent flotter).
Egouttez soigneusement les bagels et les déposez sur une plaque de cuisson préalablement huilée ou beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Battez l’œuf et badigeonnez le dessus des bagels, saupoudrez de graines de sésame si souhaité. Mettez au four et laisser cuire 20 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et régalez vous !
Un grand merci, Louise, j’adore les bagels ! Bon dimanche, bises ! 🙂
Un classique US certes, mais qui de temps en temps vaut la peine. Bonne fin de journée à toi, bises!
i don t cook or bake tho i did long ago .. now i rely on take-put or delivery or my husband … however those look yummy all they need are a ‘smear’ of cream cheese and some lox!
I sometimes cook or bake depending on the “mood” 😉 Yep, yummy with cream cheese and marmelade… Enjoy your Sunday, sunny I hope!
Merci pour cette recette qui demande un peu de temps mais qui vaut certainement la peine. Bonne fin de journée. Lydie
C’est un petit changement agréable à déguster soit au petit déjeuner ou au goûter… Bonne soirée, Lydie.
This one didn’t translate 😦 Date: Sun, 6 Apr 2014 08:40:22 +0000 To: slcole53@hotmail.com
I can translate if you want? Let me kno…
Yes, but in person please!!! 😀
OMG … no way for now…
Got it!! the “translate” on my google tool bar was absent, but is now returned!!
Sue Date: Sun, 6 Apr 2014 08:40:22 +0000 To: slcole53@hotmail.com
I LOVE bagels, but so rarely eat them! (You visited my blog post,”Bloom” and asked about the lens. I am using a Canon 50 mm compact macro lens.)
Thank you for your prompt reply, Evelyn, I really appreciate. Canon lenses are excellent… I am thinking about purchasing a macro lens, hesitating between Sony (my camera) and Tamron 90mm. Enjoy your day and thanks sharing your wonderful photos…
Miam, ils ont l’air bien bons tes bagels 🙂
Ils furent et n’ont pas fait long feu 🙂